हेल्थ डेस्क. बादाम पूरी स्पेशली दिवाली में बनने वाली ट्रेडिशनल साउथ इंडियन मिठाई है. इसे मैदा, बादाम और शक्कर की चाशनी से बनाया जाता है. हलाकि ये दिखने में पूरी की तरह गोल नही होती. ये मुख्य रूप से कर्णाटक में बनती है. ये स्वाद में थोड़ी बहुत बालूसाही जैसे खस्ता होती है. ये खाने में बेहद लाजवाब होती है. आइये इसको बनाने की रेसिपी जाने.
अगर ऑनलाइन शॉपिंग का बना रहे है मन, तो ध्यान में रखे ये बाते
सामग्री:
2 कप मैदा
1 कप चावल का आटा
आधा कप भिगोए हुए बादाम का पेस्ट
1 कप दूध
1 टीस्पून इलायची पाउडर
2 कप शक्कर पाउडर
8 टेबलस्पून घी
थोड़े-से केसर फ्लेक्स
थोड़ा-सा बादाम का पाउडर
विधि:
पैन में एक कप पानी गरम करके शक्कर पाउडर, केसर और इलायची पाउडर मिलाएं.
उबाल आने पर आंच धीमी करें.
एक तार की चाशनी बनाकर आंच से उतार लें.
मैदा, चावल का आटा और बादाम के पेस्ट को मिक्स करें.
आवश्यकतानुसार दूध डालकर गूंध लें. 5-7 मिनट तक कपड़े से ढंककर रखें.
छोटी-छोटी लोई लेकर 3 पूरियां बेलें.
एक पूरी के ऊपर घी लगाकर दूसरी पूरी रखें.
फिर घी लगाकर तीसरी पूरी रखकर रोल करें.
इस रोल को 4 भागों में बांटें.
एक-एक करके पूरियां बेलें.
कड़ाही में तेल गरम करके इन पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
शुगर सिरप में 10 मिनट तक डुबोकर रखें.
फिर निकालकर बादाम का पाउडर बुरककर सर्व करें.