सभी रंगों के त्योहार होली (Holi) का आनंद उठाना पसंद करते हैं और होली खेलने के साथ ही इस दिन खानपान का भी मजा लिया जाता हैं। घर में होली के लिए कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं। लेकिन ठंडाई (Thandai) के बिना होली का मजा अधूरा माना जाता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए ठंडाई बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में…
आवश्यक सामग्री
दूध – 1 लीटर
बादाम – आधा कप
खसखस – 6 चम्मच
सौंफ – आधा कप
काली मिर्च – 2 चम्मच
हरी इलायची – 5
तरबूज के बीज – 4 चम्मच
खरबूजे के बीज – 4 चम्मच
ककड़ी के बीज – 4 चम्मच
चीनी – स्वाद अनुसार
बनाने की विधि
– एक बाउल पानी में खसखस, बादाम, खरबूजे, तरबूजे और ककड़ी के बीज, सौंफ, काली मिर्च और इलायची रातभर भिगोएं।
– सुबह बादाम छीलकर और बाकी सारे सामान को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
– पैन में दूध उबालें।
– दूध में चीनी मिलाकर ठंडा होने रखें।
– 2 गिलास पानी लेकर धीरे-धीर ड्राईफूट्स के पेस्ट में डालकर किसी बारीक कपड़े या छन्नी से छानें।
– मिश्रण के पूरी तरह छनने के बाद पानी में ठंडा दूध में मिलाएं।
– इसे सेट होने के लिए थोड़ी देर फ्रिज में रखें
– इसके बाद इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें।