लाइफस्टाइल डेस्क. काजू कतली के बिना दिवाली का त्यौहार अधूरा है. काजू कतली एक ट्रेडिशनल इंडियन मिठाई है. कुछ दिनों बाद दिवाली का त्योहार है. ऐसे में घर पर मिठाईयाँ तो आएँगी ही. लेकिन कोरोना वायरस के समय अगर आप सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए घर पर ही मिठाई बनाने की सोच रहीं हैं तो ये और भी अच्छी बात है. तो चालिए आज हम आपको दिवाली स्पेशल काजू कतली बनाने की विधि बताते है. जो खाने में तो हलवाई जैसी स्वादिष्ट होंगी ही साथ ही बनाने में भी आसान होगी.
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काजू कतली की सामग्री:
- 250 ग्राम काजू
- 250 ग्राम चीनी
- 240 ग्राम दूध
- चांदी का वर्क
- (बर्फी जमाने के लिए) घी लगा बर्तन
काजू कतली बनाने की विधि
- सबसे पहले काजू और दूध को एक साख मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें।
- पेस्ट में चीनी डालें. हल्की आंच पर पकाएं। जब चीनी घुल जाए, तो मिक्सचर को एक बार उबाल लें।
- मीडियम आंच पर मिक्सचर को चलाते रहे। जब मिक्सचर पैन का किनारा छोड़ने लगे और गूंथे हुए आटे की तरह हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें।
- घी लगे बर्तन पर निकालें। करीब ¼ और 1/8 मोटे पीस में जमाने के लिए रख दें।
- ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं। ठंडा होने के लिए रख दें।
- डायमंड शेप में काटकर सर्व करें।
ये डायबिटीज के मरीजों के लिए भी परपेक्ट रहेगी। क्योंकि इसकी नेचुरल मिठास शुगर के मरीजों को नुकसान नहीं पहुंचाती है।